玉米深加工的前景怎么樣？有哪些發展？

一、玉米深加工的發展前景 玉米是主要的糧食作物，可以進行農業種植 和銷售、初級 的食品、飼料加工等，除此之外，還有采用物理、化學方法和發酵工程等工藝進行加工。玉米深加工 的產品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、變性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、 賴氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白飼料、纖維飼料等數千個品種，玉米深加工產品廣泛應用于紡 織、汽車、食品、醫藥、材料等行業。 隨著加工層次的不斷加深，形成玉米經濟系統。

最近幾年來，玉米深加工行業在不斷的發展，玉米是糧食作物中適合工業原料的品種之一，也是加 工程度高的糧食作物。玉米加工業的特點是加工空間大、產業鏈長、產品極為豐富，包括淀粉、淀粉 糖、變性淀粉、酒精、酶制劑、調味品、藥用、化工等八大系列，但主要是淀粉及酒精，其它產品多是這 兩個產品更深層次的加工品或生產的副產品，這些深層次的加工品或副產品其價值相當高即具有較高的附 加值，隨之便可帶來高利潤。 玉米深加工還是屬于玉米產業中比較有前途的產業，也是玉米消費中增長非常迅速的部分，可以在食 品、醫藥、化工等領域有多種運用。未來發展的前景也非常不錯。

 二、玉米深加工行業介紹 玉米加工業目前雖然有眾多的深加工產品，但是主要的還是乙醇、淀粉和化工醇等相關領域。 1.玉米淀粉加工業 玉米淀粉在淀粉加工業中占據的比重在不斷的增加，我國有豐富的淀粉原料資源，我國已有生產40余 萬噸變性淀粉的能力，但實際生產只有20余萬噸，此外每年還從國外進口幾千噸。近幾年，我國重點組織 了多項玉米變性淀粉技術產業化開發，實現了關鍵設備國產化，逐步解決我國變性淀粉品種少、系列化程 度低，部分產品還需進口的狀況。部分產品可替代國外同類產品。玉米變性淀粉加工產業化示范項目使玉 米生產變性淀粉產品的附加值顯著提高，是玉米原值的幾十倍，發展變性淀粉產業潛力巨大。隨著技術的 不斷進步與發展創新，變性淀粉是淀粉深加工的必然趨勢。 2.乙醇 以玉米為原料生產的燃料酒精價格低廉且環保，而且燃料酒精絕不會引起汽車發動機的不良反應，市 場潛力巨大。乙醇將進入石化基礎原料領域。用乙醇生產乙烯的技術已經成熟，是優良的日用化工基本原 料。 乙醇作為一種可再生的循環資源，不僅是一種新興能源，還可以生產乙烯，支撐“后石油時代”的石 化工業，從而成為本世紀新興基礎產業。 3.玉米化工醇 玉米化工醇的地位相當于石油化工中的乙烯。有了玉米化工醇，就能衍生出石油化工醇所能生產的一 切產品，比如合成纖維、工程塑料、特種樹脂、聚氨酯，幾乎無所不能。玉米化工醇與石油化工醇具有同 樣的分子式，同樣的用途，唯一的差別就在于原料不同。 玉米化工醇用在紡織上，著色度好。玉米化工醇的投產和應用，使玉米深加工的發展空間更加廣 闊。生產1噸化工醇，需要消耗石油8噸，如用玉米取代石油，僅消耗玉米1.76噸。用石油生產的噸成本是7 000元左右，而用玉米生產的噸成本是4200元左右。玉米產業的資源和成本優勢由此可見。玉米化工醇生 產使玉米深加工科技含量提高，石油化工醇能夠生產的產品，玉米化工醇同樣能生產出來。

 三、玉米加工的方向 玉米是主要的糧食作物之一，它的營養成分要更優于稻米、薯類。但是玉米的缺點就是顆粒大、粘 性小、食味差。但是玉米經過加工之后，可以形成種類多樣的玉米食品，增加玉米的價值。

 1.特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量較高，在貯藏過程中會因脂肪氧化作用產生不良味道。經加工 而成的特制玉米粉 ，含油量降低到1%以下，可改善食用品質，粒度較細。適于與小麥面粉摻和作各種面 食。由于富含蛋白質和較多的維生素，添加 制成的食品營養價值高，是兒童和老年人的食用佳品。 

2.膨化食品：玉米膨化食品是70年代以來興起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、結構均勻、質 地柔軟的特點，不僅 色、香、味俱佳，而且提高了營養價值和食品消化率。

 3.玉米片：是一種快餐食品，便于攜帶，保存時間長，既可直接食用，又可制作其他食品，還可采用不 同佐料制成各種風 味的方便食品，用水、奶、湯沖泡即可食用。

 4.甜玉米：可用來充當蔬菜或鮮食，加工產品包括整穗速凍、籽粒速凍、罐頭三種。

玉米啤酒：因玉米蛋白質含量與稻米接近而低于大麥、淀粉含量與稻米接近而高于大麥，故為比較理 想的啤酒生產原料 。 玉米是非常重要的農作物，玉米的營養價值也非常高，玉米深加工可以保存玉米的營養物質，還能提 升玉米的價值，經濟效益更高。有部分的地區，還有一些玉米深加工的補貼